居酒屋とりあえず八王子店

←カルビ焼

￥980

トロける肉汁がたまらなく美味い…。


とりあえずやっと仕入れた

←酢〆中。

海の「ナタデココ」

高級「赤ナマコ」

日本海が誇る高級珍味。

・赤ナマコ酢

￥450


とりあえず小粋な味わい

←絹もずく

深い「ダークグリーン」が広大な日本海を連想させる

｀ー´

磯の香りも食感も最高。

酒好きなら黙ってこれ注文しろや

｀ー´

・能登産絹もずく

￥300


とりあえずもずく＝水雲

←能登牛

「Ａ５」「Ａ４」ランク！

独自のルートで待望である「能登牛」を入荷した！！

部位は

「サーロイン」

「フィレ」

市場価格何万円のところを現地生産者の心意気により格安にて入荷！！

たくさんの人に味わって
もらうため当店プライス
にて破格提供＼＾o＾／

激安価格は店内ポップにて掲載中！！！

この機会に是非ご注文あれ

｀▽´／


とりあえず人生ウエルダン

←高級珍味

「赤ナマコ」から取れた
肝を塩揉みし、酒で洗って一日漬け込む。

これがたまらなくうまい
珍味となって完成する

「このわた塩辛」

￥450


とりあえず実食あれ｀ー´

←海産物

「能登ナマコ」

「能登絹もずく」


・ナマコ酢
・ナマコ酢の物

・もずく酢
・もずくの漁師風粕汁

初春の海の躍動をご堪能
あれ！！

漁師さん、
毎度のお力添え感謝します
m(__)m


とりあえず日本海の恵み

←金沢産

￥450

とろけるバターと
「能登の粗塩」でどうぞ。

うなずける一品。


とりあえず全身間接痛

←２人前

￥1980

ダシ「白ダシ」

ネギ「金沢ネギ」

白菜「能登産」

イカ「宇出津漁港」

鱈「奥能登珠洲漁港」


当店絶対オススメの鍋！！


とりあえず好みで柚子少々

「飛彩」

金粉入り。

値打ち物。

金沢よりお歳暮として。

ありがたく頂戴します。


とりあえず年末振る舞い酒

←三人前

￥3980

当店自慢の「海鮮鍋」…

ダシは「和風白ダシ」…

「とりあえず八王子店」が

2009年に贈る最幸の鍋！！

是非一度ご注文あれ！！！


とりあえず大将会心の一撃

←仕分け中

奥能登直送の「干し鱈」も小分けすることに。

いい塩加減と磯の香りが酒をすすめる。

・能登干し鱈￥580

・湯豆腐タラチリ鍋￥980


とりあえず感謝します

←丸焼きに

こちらも能登直送のイカ。
刺身でも焼いても抜群のうまさ。

・イカ刺身￥500

・イカ丸焼き￥780


とりあえず大量入荷

鮮魚の品々

「奥能登」は日本海から旬の鮮魚の数々が届いた。

・干し鱈
・スルメイカ

各種オススメにて販売！！


とりあえずかたじけない

千切りにて

「金沢山芋千切り」

￥300


とりあえずわさび醤油にて

←加賀野菜

金沢は法光寺「時國家」より高級「加賀野菜」が届いた。

手紙が同封されており、

「青森への感謝の気持ちを込めた‘フランスパン’ブログ読ませていただきました。生産者の心に響くとても暖かい文書だったと感銘しております。及ばずながらではございますが、遠く金沢より貴殿の活躍と貴店の発展を心より応援しておりますので、気持ちばかりを配送させてもらいます。敬具。」


実にありがたい…。

少しでも現地の素晴らしさを伝えようと綴ったブログが、生産者の理解を呼び、このように無料送迎していただけることとなった。

そもそも「加賀野菜」などは市場でも値が高くて手が出せないブランド野菜である。

それをこのように暖かい手紙と心意気で送っていただけるとはなんてありがたいことだろうか…。

「利益」とは違う「実質」を得れたことに、個人としても当店としてもまた一歩前進できたのではないかと思う。



「時國家」の生産者様…


お気持ちありがたく頂戴させていただきます。



とりあえず八王子店 山岸

←金沢の味

古都金沢が日本に誇る伝統の味、「加賀野菜」

市場では高級ブランド野菜として高値で取引されているものが多い。

そもそも「加賀野菜」とは古くから金沢の気候、風土に育まれてきた野菜の数々の総称をいう。

個性ある独特の香り、色彩が調和し、味わいを創出している郷土野菜である。

春には春、夏には夏の季節感あふれるその土地のみの野菜が加賀野菜に愛着を寄せる生産者の努力により受け継がれている。

四季折々に親しまれてきた旬の加賀野菜は古都金沢が全国に誇る一大ブランド品である。

今回当店に搬送されてきたその「加賀野菜」のいくつかを紹介しよう。




「金時草」
葉の裏が鮮やかな赤紫色でぬるぬるとした独特の風味が特徴。
酢の物でさっぱりと食べるのが一般的。
鉄分、カルシウムを含む健康野菜。


「加賀れんこん」
加賀百万石を代表する味。節と節が短く、肉質が繊細で雪肌のように白い。
煮物、汁物、蒸し物など。しぼり汁を飲むと胃潰瘍や十二指腸潰瘍によく効く。


「金沢一本太ねぎ」
甘さ風味は格別。
生でもかじりつけるくらい甘いねぎ。
白い部分は太く長くて柔らかい。
すき焼きなどには相性抜群で、寒くなるほど甘みが増す。
また殺菌効果があり、ビタミンＡも豊富。


「源助大根」
金沢冬の醍醐味。
肉質が柔らかく煮くずれしない。
おでん、煮物には最高。
ジアスターゼ、消化酵素、ビタミンＣ、食物繊維など内蔵を整える成分が豊富。ガン予防や冷え性、貧血などにも効果あり。




実際ネットなどでも見てもらえればわかるが、かなり高値で手が出せないほどの高級ブランド野菜。



それを当店では生産者の気持ちに応えてリーズナブルな価格にて提供。



素材の味を最大限に生かすべく、調理への細かい気配りは忘れない。



とりあえず美味風土推進

←加賀野菜

さっそく「お通し」で人気の高かった大根煮を源助大根を用いて調理してみる。

大根には内蔵の調子を整え風邪を予防する効果があるため、この時期にはもってこいの食材。

一味スパイスを出すため、こちらも金沢から送られてきた自家製の「唐辛子」を投入。

大根によく味が染み込み、舌にピリっとくる感覚が実にうまい。

現在「お通し」として提供しているため、その奥深い味わいを是非堪能してもらいたい。


とりあえずブランド野菜

←燻し中

関東の銀杏より臭みも少なく、甘みがあってうまい。

銀杏はスタミナ効果があり冬の寒い時期を乗り越えるには最適。

「能登の塩」を多めにかけ召し上がれ。

・金沢銀杏

￥250


とりあえず貴重品

←アカネ

ラストの「蟹盛」はアカネがゲット！！

これをもって完全完売！！

皆さんご注文ありがとうございました。

大好評だったため再度仕入れ検討中・・・


とりあえず値が高騰中 笑

まもなく…

売り切れ御免！！

次回入荷までしばしお待ちを…。


「蟹盛り」

￥4800


とりあえずやはり大人気

白味噌で。

「加能ガニ」でダシをとった贅沢な味噌汁。

〈御奉仕価格〉

￥450


とりあえず最香の味

贅沢な一品

「能登」は「蛸島漁港」から直送された冬の王様。

タラバより繊細で、毛ガニより上品な味わい。

間違いなくカニの王様。

日本海を代表する冬の味覚であり、大将が現地仕入れに出向いた際、一瞬で虜にされた究極のカニ。

現地漁師さんの心意気で今回は特別価格にて搬入。

皆様の口へとリーズナブルにお届けします。


・蟹脚￥1500


とりあえず絶対的自信

←加能ガニ

日本海は「能登」より冬の王様が届いた。

密漁による厳重注意で全匹没収されてから早一ヶ月…

能登出張の甲斐あってか、ようやく当店へと搬送された念願の品。

自らの「狡猾」な交渉力あっての仕入れではあるが、やはり現地漁師さんの心意気が一番の要因だろう。

日本海の至高の産物に感謝するとともに漁師さんへの敬意を表します。

お力添えありがたく頂戴させていただきます。

ありがとうございました。


とりあえず八王子店

←蒸し中

この香りがたまらん…。

市場で買うと一匹5000円。

このブランド蟹食べたことある？

これぞ冬の「王様」

ブランド蟹「加能ガニ」

ハンパじゃないから。


とりあえず腰砕けた

一匹ご注文

「加能ガニ」

大特価￥4800

漁師さんの心意気に感服し原価割れの破格に！！！

これ食べずに死ねるか！！


とりあえず鉄板オススメ

←仕込み中

「能登」より朝一採れたての大根が届いた。

まだ泥をかぶっており、大根もヒンヤリと冷たい。

現地との気温差を感じさせられる。

軽く大根を湯通ししてあくを抜き「バァ様」から習った「田舎煮」を作ろうと思う。

そういえば「能登」から届くダンボールを開けると、いつも程よい土の香りが鼻を横切る。

なんだか懐かしくも柔らかな匂いだ。

前回の能登出張で現地農夫さんに聞いた詩をふと思い出す…








旅ゆけば


能登は優しや


土までも





歳を重ねてようやく理解することができた。



とりあえずカタルシス

←さらし中

同じ大根でもこうまでして味が違うのか・・・

今まで何食べて満足してきたのかわからなくなる…。

それほどまでに甘みやみずみずしさの違いがハッキリとわかる味わい。

ドレッシングなど全くいらない。

シンプルに「能登焼き塩」だけをふりかけ食す。

粗めの粒がこれでもかと大根によくあう。

大根に塩…

白に白…

純白で素直な味わい。


「奥能登大根サラダ」

￥480


とりあえずこれぞ北陸の味

←二人前

もちろん魚介類は日本海にこだわった旬な品揃え。

さっぱり醤油ベースのダシにほのかに香る柚子の風味がポイント。

脇を固める春菊、白菜、長ネギなどは青森五所川原産の自家製野菜。

間違いない具材に熱々の鍋でクイッと一杯冬を感じてみてはいかがでしょう？

もちろん締めは能登産コシヒカリ新米による白銀雑炊で決まり！！

これだけ素材にこだわった鍋を食べれるのは八王子広しといえど当店だけ！！

是非ともご試食あれ！！



「とりあえず日本海鍋」

二人前2200円


「白銀雑炊セット」

一人前300円


※鍋は一人前から注文ＯＫ


とりあえず冬本番迫る

←能登より

旬な食材本日大量入荷！！

さっそくオススメにて掲載

＼＾o＾／

農夫さん感謝します。



とりあえず冬の味覚

太い…。

・田舎大根煮
・ぶり大根
・大根サラダ
・大根スティック
・シラスおろし
・明太おろし
・大根のみそ汁

などなど各種オススメにて販売中！！


とりあえずまだ新鮮泥つき

←天然もの

リンゴと一緒に保存することにより、実を柔らかくし甘みを増す。


「生搾りキウイサワー」

￥450


柑橘の王道ぜひ賞味あれ！


とりあえずかなりオススメ

デカイ…。

奥能登は輪島の農家から直送された「奥能登白菜」

普通のより葉もがぜん大きく身も甘い。

鍋はもちろんのこと八宝菜や白菜漬けにしてもうまい品である。

これだけ大きな白菜ができるのは「能登」の雄大な自然環境ならではないか。

今回の搬入も感謝します。

大根も注文通りの太さで、さっそく「大根煮」を仕込ませてもらいます。


とりあえず第二便完了

香り良し

甘味たっぷりの「能登柿」

香り豊かな「金沢柚子」

柿はデザートに。

柚子は「湯豆腐鍋」のお供に。


とりあえず天然果実

美味…。

みそ汁の具材には相性抜群の品。

能登の山奥で採れた貴重なキノコ。


とりあえず調理検討中

日本海

冬の荒波に揉まれた日本海の海産物が多数到着予定。

「冬」ならではの味覚を皆さんにお届けしよう。


とりあえず風が強いぜ

今年も豊作

「山岸りんご園」はりんごだけでなく柿も生産している。

八王子に一箱送ってもらうことにした。

食後のデザートに自家製柿をサービスで提供。

甘味溢れる能登の味をご堪能あれ。


とりあえずよく柿食う客

搬入済み

希少部位のため売切れ御免ご容赦！！

苦労して仕入れた能登和牛をぜひご試食あれ！！


「能登和牛プレミアム」

ステーキ80グラム
￥1200

能登牛ハンバーグ
￥800


とりあえず肉かっ喰らえ

多種多彩

数々のご当地丼ぶりの総称を「能登丼」と言う。

能登町指定店が各自オリジナルな丼ぶりを提供。

丼ぶりを一つ食べ切るとスタンプを押してもらえる。

指定店の「能登丼」を全て完食しスタンプを貯めると「金の輪島塗りの箸」が進呈されるらしい。

ちなみに10万円相当。

地道に挑戦すべかな。


とりあえず丼ぶり作るべ

本家庭先

真っ赤に色めき立つモミジの葉が美しい。

「日本庭園」は料理の盛り付けの参考になる。

情緒溢れる景観にただただ脱帽するばかり…。

紅葉と書いてモミジ。


とりあえず花鳥風月

曽々木海岸


日本海の荒波が打ち付ける奥能登の「海岸」


まさしく海と山の寵児。


海と山から冬の味覚の躍動をビンビンと感じる…。



とりあえず海千山千

狩りにきた



が、




もう捕まるのはゴメンだ…


とりあえずルック

試食

最近「能登牛」が品評会で高い評価を受けるかたわら「能登豚」の台頭も目立ってきている。

この豚は「イベリコ豚」の飼育法と類似しており、餌にとことんこだわっているため、肉質は非常に柔らかく肉汁も豊富である。

今回は現地の料亭のカツカレーで試食。

柔らかくてジューシーかつマイルドな味わい。

付属のキツネうどんもついて650円とは破格。

現地ならではの味わいと価格。

「能登豚」

試品仕入れ決定！！



とりあえずの豚

←八王子へ

仕入れた「能登野菜」などを店へと搬入。

来週よりオススメにて登場するのでご期待あれ！！


とりあえず送料高っ

Ａ５ランク

規格外の「黒毛和牛」

金沢、能登の優しい風土と澄み切った青空ならではこその奇跡の肉…。

一度食べたらその滴る肉汁とトロける食感に涙することであろう。

当店でも「宴会部門」にて予約受付中！！

各部位入荷決定！！！



とりあえずヒレも食った

起舟ゆず造り

ゆず香る「いかの塩辛」

酒の肴には絶品！！

￥350

漁師さん感謝します。


とりあえず八王子店

←能登特大イカ

・イカソーメン420円

・イカ刺し450円


プリプリの歯ごたえと甘みを堪能あれ！！



とりあえずクラーケン

←能登ジャガ


和ダシをベースにコンソメで味をキメる。


出来上がりは歯ごたえのあるポテトチップスのような味。



とりあえず北の恵みに感謝

焼きイカ

ご当地グルメの「いしる」に漬けたイカ。

日本酒との相性抜群！！


日本海いしる漬け焼きイカ￥420


※
「いしる」とは魚介系のダシでとった漁師町独特の濃いくち醤油のこと。


とりあえず八王子店

本日到着！！

・能登起船赤造り
・能登起船ゆず造り
・輪島岩もずく佃煮
・日本海特大モンゴウイカ・能登小木漁港焼き烏賊
・浜干し鯛いしる仕立て
・浜干しイカいしる仕立て・etc…


現地でもなかなか手に入らない貴重な品々…


能登の漁師さん、しっかりブログに載せました。


見てますか？


見てますよね。


能登、金沢の食材は東京でも評判がいいですよ。


これからもどんどん宣伝しますので、じゃんじゃん送ってきて下さい。



とりあえず能登町おこし

←新米

光り輝いている…。

現地農夫さんの度重なるご厚意で産直で新米が送られてきた。

美しい。

一粒一粒に歴史の叡智を感じる。

当店ではこの至高の新米を皆さんに味わってもらいたく、ご試食サービスを開催中。



『能登産コシヒカリ新米』オニギリお一人様一個献上(^O^)/


塩は群青が育んだ能登海洋深層水『能登の塩』を使用(^O^)/



気軽にご注文あれ！！




とりあえずの新米

新鮮野菜

・ピーマン
・奥能登玉ねぎ
・泥つきジャガイモ
・能登ミョウガ

これからも悠久の大義のため、当店では能登の食材を丁重に調理させていただきます。


農夫さん、毎回ありがとうございます。



とりあえず八王子店
スタッフ一同

日本海の幸


サルカフェの代表
『光樹』から
誕生日プレゼントとして 日本海の幸をいただいた。

マジで感謝。


11月に再会しましょ。


さっそく明日の宴会で使わせてもらうよ。


とりあえず八王子店
大将

疎開犬：論


奥能登の大自然より湧き出た天然水を入荷！！


水割りなどのオプションにオススメ！！


長寿と美容の言い伝えがある天然水を絶賛発売中！！



※写真はイメージです。



とりあえずの闘犬

特大能登丼♂


能登より仕入れた新鮮な山の幸、海の幸をふんだんに使用した特大丼ぶり♪


特価980円にて(^O^)/


※写真はイメージです。


とりあえずの梅

まもなく入荷


特大な身ぶり。。。


ほどよい磯の香り。。。


くせになるうまさ。。。


まもなく開殻…。


とりあえずの大将

スキヤキ使用



説明不要。


今秋特価にて入荷予定。



とりあえずの筆頭

日本海の宝庫


〇越前ズワイガニ
・越前香箱
・ハチメ
◎特大ボタンエビ
・ノドグロ
・アイナメ


強行仕入れ敢行中。



とりあえずの目利き

大量仕入れ


日本海奥能登の醍醐味。


当店ナンバー１人気。


イカの一夜干し。


大量搬入済み。


とりあえずの筆頭

能登野菜各種


・能登ナス
・能登キュウリ
・能登カボチャ
・能登泥つきジャガイモ
・能登産コシヒカリ新米


◎産地直送搬入


とりあえずの筆頭

雄と雌



青空と


優しき風土


能登誉れ


際立つ肉に


滴るよだれ



とりあえずの筆頭

まもなく収穫


夏の醍醐味『能登レタス』

甘みもミネラルも豊富で、おいしいサラダになること間違いなし！！


ご期待あれ！！



とりあえず自家栽培