再度築地へ

またもや築地


営業が終わり、なんだか腹が減ったのでスタッフを伴い築地へと直行。


日頃お客さんがどういう視点で刺身をつまむのか目線を合わせて食すのも大事。


シャリの炊き加減、酢加減やネタの鮮度、サビの量に盛り込み方…


腹に蓄え脳を肥やす。


今日もいいメニュー研究となった。


とりあえず八王子店

４限目：精神哲学

ダディとナル


閉店近くにダディが来た。

そして恒例の『価値観』についてナルと強制受講。


深すぎる精神哲学に俺もナルも知識がついていかない…


この深すぎる講義は延々と３時間近くも続く。


眠い目をこすり永遠と繰り返される螺旋のような説法に意識を集中させる俺とナル。


ようやく講義が終わる頃に外はもう明るくなってきている。


しかしここからがダディの深いところ。


なぜか多額の講義代を自ら置いていくのだ。


我々は常に授業料を免除される。


ある意味懐が深いとは彼のことなのか…







どちらにせよ彼が『上司』ではなくダディでよかったとつくづく思う。



とりあえずの大将

感服やね。。。

なるほどね。


『NEW・styleビジネス』
ともあって全てが時代の先端いってるわ。


確かに『渋谷』という町並みと特性をいかせば、がっつし儲かる仕組みになってるね。


『サイバー』がなんで日本を代表する一流企業になったか、まざまざとわかった気がするよ。


マジですげーマーケティングプランに鳥肌立っとります！！！




ってか何で『八王子』にいるアンタがそんなに吠えてんのって！？







んなの決まってんべや・・


とりあえずの大将

明日『とり八の日』

はっ？


乾杯ビール10円！？


やってくれんねー。


うちの『とり八の日』と張り合うのかよ？


おもしれーじゃん。


８のつく日は
『とり八の日』
★鏡月８８円★


売切れ御免の好評イベント(>_<)


急いでね〜！！！



って別に安さ競うわけじゃないけど『とり八の日』も進化していかなきゃなーとか思ったね。



いい刺激になったわ。


今度飲み行くよ。


とりあえずの大将

アラカルトフーズ

担当の武笠君


当店発注先の
『アラカルトフーズ』


武笠君とは同期。


いっつも食材の価格についてあーだこーだ世間話ししている。


アラカルトとの付き合いもまもなく一年がたとうとしている。



山『発注たのんでもうすぐ一年たつね』


武「はい、いつもありがとうございます」


山『一年間とくにトラブルもなくやってきたね』


武「はい、おかげさまで、よくしてもらってます」


山『一年ってすごく長いようで短いね』


武「そうですね。あっという間でしたね」


山『なんかさ、ほらさ、誕生日ってわけでもないんだけどさ…あるじゃん』


武「どうしました？」


山『いや、ほらさー、なんていうか、わかんない？』

武「あっ、おめでとうございます」


山『それは言葉でしょ。言葉よりももっと嬉しいものがあるのよね』



…しばらく沈黙…


武「あっ、わかりましたよ大将！気持ちってことですよね」


山『そうそうそうそうそうご褒美的なねー』


武「協賛って形で申請書出しときますよ」


山『いやー話し早いねー』

武「では、またよろしくお願いします」


山『こちらこそヨロシク』




業者の鏡やね。


そして彼は明日宴会まで入れてくれた。


アラカルト万歳＼＾o＾／


とりあえずの大将

同世代オーナー

奈良氏とシン


やはり結びつくんだ。


若い躍動が目立つね。


お互い同世代オーナーともあって何かしら高めあえる仲になるんじゃないかな。

こうやって巡り会うのも、必然だったんだろうね。


とことんやったろーぜ！！

とりあえずの大将

企画中

箱根にて


第二回『すぅ散歩』
企画進行中！！！




《情緒の一句》


霧雨に


花鳥風月


和の心


日本男児の


誉れとなりき



とりあえず八王子店

Love＆Joy代表

獅子シン獅子


いよいよ大詰め会議。
最終（仮）プラン発表。



ドリンクメニュー確認
↓
フードメニュー確認
↓
ドリンク価格決定
↓
フード価格決定
↓
営業許可書申請
↓
最終備品確認
↓
設備機器最終点検
↓
スタッフミーティング
↓
就業規則説明
↓
基本マニュアル説明
↓
コミュニティ内覧説明
↓
スタッフシュミレーション↓
最終スタッフマネジメント↓
宣伝ツールフル稼動
↓
レセプション
↓
祝☆堂々開店
↓
半期営利メテオ
↓
半期にて渋谷制圧
↓
山岸視察来店
↓
祝儀授与
↓
涙の抱擁
↓
キャストブラッシュアップ↓
事業拡大着手
↓
Love＆Joy独立
↓
風営法緩和
↓
巨額投資にて店舗拡大
↓
会社コンツェルン化
↓
日本経団連入り
↓
自社ビル建築
↓
ハワイで祝杯ゴルフ三昧
↓
時代のうねり
↓
役員によるスト
↓
株価下落
↓
200年に一度の大不況
↓
初の連結赤字決算
↓
本社粉飾決算発覚
↓
社長インサイダー取引容疑↓
東京地検特捜部立ち入り
↓
シン、山岸蒸発
↓
ホワイトホース現れず
↓
経営破綻
↓
解散
↓
シン、東北の山奥でマタギ↓
山岸、青梅でコンビニ店員↓
二人静かに召される





このようにビジネスプランを明確に作成することによって、意識レベルも高まり仕事率もアップしていくのである。


まもなくその第一歩が踏み出される。


刮目せよ！！！



とりあえず八王子店

井戸氏ファミリー

母上と兄さん


昨日は井戸君が家族を連れて来店してくれた。


久しぶりに集ったらしく、宴は終始笑い声に包まれていた。


なんだかこちらも気が和み笑みがこぼれる風景である(^^)


料理を作りながら家族っていいなぁとか思いながらもウチの家族はどうなんだろうって考える。


まず確実に集まることがないだろうね。


みんな我が道を行くタイプだからな。


今だ誰一人とて来店すらせず（笑）


でもこんな風に家族団欒を眺めていると、自分もいつかは店に呼んで一杯やりたいなとか思う。



ようやく最近になって親に感謝することの本質がわかった気がするよ。


昔はいかに『産んだ』ことに対して責任をとらせようかと躍起になってたが、今ではそれも影を潜めた。


けっきょく『五体満足』に飛び跳ねることのできる身体を与えてくれただけで、やっぱ親は神だと思うよ。





前回初めて二人で飲んだ時に、井戸君の腹ん中にある強い柱が何かずっと気になってた。


今日でなんだか少しわかった気がする…



きっと彼も守らなければいけないものが大きい分、攻めの一手を確実にする必要があるんだろうね。



同期として魅力ある『男』だとつくづく思うよ。


今日はありがとうございました。


とりあえずの大将

オメーはよぉ

ケンＧ



漁船にでも乗れ

大将千鳥日記・１９

丸ノ内ビル


東京駅丸ビル５階にある、本格イタリアン
『イソラスメラルダ』


山会会員の『長坂シェフ』お任せフルコースを注文。

前菜からメインまで全てにおいて完成度が高い。


とくに
『地中海ブルスケッタ』
は極上の一皿。


ワインは
『ラノヴィア』
がオススメ。


若き長坂シェフの今後の活躍が楽しみだ！



料理★★★

接客★★☆

総合★★☆


未来のミシュラン三つ星★

とりあえずの大将

大将千鳥日記・１８

佐渡や食堂


八王子はムラスポ近くにあるレトロな居酒屋。


顔に出てんね〜(-.-;)



今回ノーコメントで。



料理★☆☆

接客☆☆☆

総合☆☆☆



姉歯。


とりあえずの大将

三ごくつぶ志

桃園の誓い


《蜀》
劉備（山岸）
関羽（Sky）
張飛（ケンＧ）
孔明（理由太）
趙雲（アサヒ）
姜維（べっぷ）
阿斗（梅）


董卓（小宮）
張蝉（アカネ笑）



『魏』と『呉』ね 笑



とりあえず蜀

店長べっぷ

帰国子女


日本語かったるいんだよね（−−）


会話はイングリッシュでたのむよ(^人^)


まもなく一周年♪


お待ちしておりますf^_^;

店長べっぷ

リラクゼーション

畳にて大の字


当店スローガンでもある
『和』。。


硬直した筋肉と疲れた脳をほぐすには温泉にゆっくりと浸かり、畳で寝っころがるのが１番。


確実に作業効率アップにつながる特効薬！！！


週二でワクチンとして投与（｀▽´）


とりあえず八王子店

当店番犬スタッフ

一応番犬


そんな顔すんなよ（笑）


たまに入口前に出勤。



お座り
↓
待て
↓
お手
↓
三つクリアすると
『生ビール』一杯サービス＼(^^:;)



スタッフのケンＧとは不仲のため同出勤なし。



とりあえず八王子店

小宮邸玄関

でかいね





さっ、出勤しよ。



価〜〜値〜〜観
(゜▽゜)


とりあえずの大将

小宮庭園

価値観庭園


またダディの庭先で迷子になった…。


昔堅気の職人は料理の盛り込み方を日本庭園から学んだらしい。


そう考えるといい環境ではある。


価値観の問題だ。


とりあえず八王子店

夏の思い出

夏が恋しい


ダディとオーナーさんと、横浜は中華街へ(^^)


四五六菜館
（スーローサイカン）


オーナーさん、またご一緒させていただきます！！！

とりあえずの大将

ＳＫＡ幹部

部長の大佐君


スタッフの梅と似ているのは気のせいか…


今後も純粋に青春を奏でてほしいです(^O^)


また誘って下さいね〜♪



店長 別府

細井のミニ四駆

専属送迎車


大将メニュー研究には欠かせないアイテム！


とにかく速いので目的地まですぐ着く。


時間効率を考えるとこれが１番効果的。


次回はオススメに
『馬刺し』を追加するため大井競馬場まで目利きに出向く予定（ー）


以後お見知り置きを。


とりあえずの大将

貸し切り風呂

貸し切り浴場


・熱湯
・石湯
・寝湯
・樽湯
・釜湯
・足湯
・檜湯
・白湯
・低温サウナ
・畳み仮眠室
・箱根食事処


どれをとっても究極の癒し(；´・`)


第二回『すぅ散歩』
企画中(^O^)/


とりあえず八王子店

強羅温泉郷

『てのゆ』


強羅にある大衆日帰り温泉(´〜`；)


スーさんオススメの穴場♪

次回『夏の大抽選会』
一等景品候補！！


とりあえず八王子店

日帰り新潟出張

新潟駅


築地で競り見て寿司食って直で東京駅へ。


今日はまだやることがたくさんある。


新幹線の中でひとときの仮眠。


着いた場所は米処新潟。


今日は地酒を求め日帰りで新潟まで出張。


お取り寄せより、酒蔵まで出向き自らの舌で吟味し調達するのがこだわり。


徐々にではあるが近いうち富山は氷見、金沢、能登、福井は若狭と日本海側を回って旬の食材を仕入れてきたいと思う。



来週よりオススメ
ご期待あれ！！！



とりあえずの大将

大将千鳥日記・１７

寿司いち番


築地場外にある24時間営業の寿司屋。


根強いファンも多い本マグロ専門店。


２年連続
築地丼ぶりランキング１位『鉄火丼』3800円を注文。『あら汁』480円。


たまらんね。


シャリもネタも申し分ない（´｀）


あら汁は白味噌にしっかりダシも効いてて臭みもなく深谷ネギが絶妙にマッチ♪

あぁ気分いぃ…。


店員がみんな職人なので、接客が少しぶっきらぼうだが場所が場所だけにぜんぜん許せる。


築地場外『寿司いち番』
オススメするよ。


料理★★★

接客☆☆☆

総合★★★


店員はどうでもいいから味を堪能すべし！！！


細井が俺より上手の
『特上海鮮ちらし』4980円を注文してたのがむかついた！！！


とりあえずの大将

野外研修

スカイライン


『庄や』立川南口店調理長細井のミニ四駆で築地へと出発。


目的はマグロの『競り』


築地に自社物流を持つ
大庄グループ。


細井のＩＤで見学禁止場所に同行させてもらった。


しかし撮影禁止…。


理由は最近になって外国人観光客のマナーの悪さによる撮影規制だとよ。


頭にくるぜサクソン！！！

マナー守れや（｀Σ´）


業者どうしの怒号ともいえるやり取りが市場に響く。

やっぱみんな生活かかってっから真剣さが違うね。

ばんばん口喧嘩してんぜよ（｀ー´）


金より『勢い』なきゃりゃ相手にされてねーし（笑）

ちょっとこの世界興味あるわ。


そうこうしてるうちに細井の競り落としたマグロが登場。


『インドマグロ』
中トロの部位は最高級品。

今すぐ食いてー(>_<)


我慢できんから場外に寿司食い行くぞ細井！！！


とりあえずの大将

至福のひととき

はぁ〜。



《至福の一句》


骨休め


友とたたずむ


冬箱根


かかる霧見て


湯けむり思ふ



とりあえずの大将（´｀）

福利厚生

不二家ホテル


顧問弁護士のスーさんと、箱根温泉に来ている。


もう言葉いらないでしょ…


ゆっくり温泉につかって潤うよ。


とりあえずの大将

Get!!!

昨日仕入れた


これでさらに店の運営が楽になる。


さらに莫大な情報量を収得し見識視野を拡張する予定（｀▽´）


とりあえず八王子店

大将千鳥日記・１６

まる


八王子は噴水ビル地下１Ｆにある炭火焼肉屋まる。


一通り注文。


どう評価していいのか…


前回がちからやだったぶんかなりの落差にとまどう。

とりあえず普通なのこれ？


ってか・・・


料理☆☆☆

接客★☆☆

総合☆☆☆



大衆との味覚のズレなのか疑念を抱く。。。


とりあえずの大将

あのー

みなさん



当店ではカードも使えますんで。


限度額さえしっかりと管理していれば安心で簡単なカード精算をオススメします（笑）



とりあえず八王子店

bil８決行

全員集合


みんなで駅前のゴミ拾いをした。


もう詳細を語る必要もないが、一致団結し清掃活動に取り組めたのではないかと思う。


今日参加していただいた、各店舗代表、スタッフの方には深くお礼申し上げますm(__)m


せっかくの日曜なのに無償で参加してくれたアサヒ、スーさんにも感謝します！

これからも頑張って八王子を盛り上げて行きましょう！！！！！


とりあえず八王子店

能登より直送

旬の品々



《能登カレイ一夜干し》
かなり大ぶりなサイズ。
今年も冬の荒波に揉まれて引き締まった味に。
スタンダードに塩焼きで。一匹480円


《鯨肉味噌漬け》
臭みをとるため味噌漬けにしたもの。
焼き台で両面をよく焼き、おろし生姜と浅葱で。
漁師町ならではの珍味。
一人前550円


《能登餅》
能登産コシヒカリで作った高級もち。
雑煮と焼きで提供。
一人前380円


《南天葉っぱ》
能登の山奥で採取される貴重な葉。
懐石などで彩りとして使われる。


《能登生唐辛子》
天然生唐辛子をすり鉢で潰したもの。
焼鳥やモツ煮、炒飯などにも相性があう。
市販のものより数倍辛い。

《能登の塩》
能登海洋深層水使用。
↑
日本列島の中央に位置し、日本海に飛び出た形の能登半島。
その先端に近い小木港沖、３.７キロ、水深３２０Ｍの海域から取水された海水のこと。
ゆっくり時間をかけて水分を蒸発させてバランスのとれたミネラルが残る様に製塩してある。
当店焼鳥各種に使用。



春の息吹とともに続々と旬の食材を入荷予定。


ご期待あれ！！！


とりあえず八王子店

春の選抜

二十一世紀枠


廃校寸前の高校や高校球児達の模範となった学校が特別枠として参加。


実力というより運。


運も実力？


そんなわけねーだろ！


しかし今回の二十一世紀枠で春の甲子園出場となった『とりあえず八王子高校』

エースで４番山岸の活躍が期待される。


《選手名簿》


１番センター・アサヒ
２番セカンド・クロシマ
３番ファースト・スカイ
４番ピッチャー・ヤマギシ５番キャッチー・リュウタ６番サード・ナルタキ
７番レフト・ウメ
８番ライト・ケンＧ
９番セカンド・主将ベップ

チーム打率418
チーム本塁打12
チーム盗塁21
チーム失策0

投手防御率0.03(山岸)

※地方秋季大会参考


監督・価値観小宮
マネージャー・不在


総部員数9名


大会二日目
第二試合


とりあえず八王子
ＶＳ
金光大阪


定評
とりあえず八王子は、主戦山岸の気分が勝敗を左右する。どのような公式試合でも気分が乗らないと球場まで足を運ばない。
戦力的には走・攻・走全てにおいて申し分ない仕上がり。
監督小宮の素行も気にかかるところ。
どちらにせよ金光には勝ち目はないだろう。



とりあえず八王子高校

通院

まいどーっっ


点滴打ちきたどーっっ


エネルギッーシュ！！


とりあえずの大将

ふっ

そしたら


ゴミ拾い行くぞケンＧよ

大事件

この後


ジルにて大事件勃発！！！


詳細はブログに載せられないため直接聞いてくれ。



とりあえず八王子店

本音

もうそろそろ


腹割って話そうや。


回りくどくてかったるくなってきた（ー―）。。。


誰か呼応しろ。


とりあえずの大将

大将千鳥日記・１５

わたみん家


ゴールドスタッフ
『留美ちゃん』


研修
↓
アルバイト
↓
チーフ
↓
エース
↓
リーダー
↓
キャプテン
↓
主任
↓
副店長
↓
店長
↓
ゴールドスタッフ
↓
エリア長
↓
次長
↓
部長
↓
本部長
↓
専務
↓
代表取締役社長


若干21歳にしてゴールドの称号。


八王子にある和民系列では店長よりも地位が上。


とゆーか八王子の和民系列では１番偉い。


おもしろい組織図やね。

ばんばん下からいい逸材が上がってくんだろうなー。

そしたら上のもんもウカウカしてらんねーわな。


完全な成果主義なのね。


ミシュランバックアップの『おとなの週末』でも
系列店である『坐・和民』が優良居酒屋ランキングで断トツの１位をとっていたのもわかる気がする。


強い組織だね。



料理★★☆

接客★★★

総合★★★




このコめっちゃ仕事できるぜ。


とりあえずの大将

アサヒと会談

紫苑にて


だいぶ語ったな。


その先の先が肝心やね。


もっと高めあおう。



とりあえずの大将

書き初め

直筆


ダディにお願いして今の俺の気持ちを代弁して書いてもらった。


達筆とは言えないが、真意が深い文字だと感じた。


ん？



あれ、北条見てる？



とりあえずの大将

ダディ行きつけ

江戸銀


銀座七丁目『江戸銀』



すすめられてもノレンくぐれねーよ。。。



でも照準合わせて必ずメニュー研究に行くからよ。



とりあえず八王子店

アサヒ帰還パーティー

ジルにて


アサヒの帰還パーティーを専属宴会場のジルにて催した。


久しぶりの宴は大盛り上がりの模様。


華やかな帰還パーティーを祝うとともに彼のこれからの躍進を期待したい。



しかしいったいどれだけこの宴会場を指名したことか…



今後の動向に注目したい。



とりあえず八王子店

ワイン定評会

ダディ主催


恒例であるワイン定評会の模様。


定期的に定評し、おいしい赤ワインを提供できるようスタッフで吟味している。


とりあえず八王子店

二次会

ＳＫＡ演舞


二次会までご指名ありがとうございます！！


床が抜けそうです
(￣▽￣；)！！



店長 べっぷ

本日御宴会

ＳＫＡ部員様


19：00〜21名様


昨日はお疲れ様でした♪


今日はゆっくりとくつろいで飲んで下さいねp(^^)q



店長 べっぷ

当店外壁は？

ＡＣＣと妄


一周年記念に矢嶋大先生に側面外壁にペインティングしてもらおうかと思ってんだけど…。


前から側面外壁が殺風景だと感じてたからいい機会かもね。


和だから『桜』もありか。

どちらにせよグランプリで200万取った腕前見せていただくよ。


とりあえずの大将

とりあえずチアリーダー

専属応援団


右上（マサキング）

右下（ハルカ美大）

左上（ディスカウント茜）
左下（ヒーＬＪ）


今日は当店専属の
『チアガール』
達が来店した。


顧問のダディは欠席したが宴はアカネの一升瓶での、乾杯の音頭で盛大に盛り上がった。


他にも部員はいるはずなのだが諸事情と勘違いにより欠席となった。


迅速な来店を促すとともに今後の動向を冷静に分析していきたい。


彼女達の『部費』はバカにならない。


しかしダディの心意気と、『裏のフィクサー』の意向により今日来店の部員にいたっては部費カットを免除することとなった。


これからも視点をずらさず蝶のように華麗に舞ってもらいたい。


今日は来店ありがとう。



とりあえずの大将

スーさん企画

まもなく締切


『ずく』にて。


幻の半生レバーをつまみながら至福のスーさんと他。

極めつけは『ガツ刺し』
飲ん兵衛にはたまらん一品(>_<)


２/２３（月）

第一回当店顧問弁護士
スーさん企画
《箱根温泉日帰りツアー》参加締め切りは明日21時！
集合：８時当店駐車場
資格：当店来店経験者
会費：身分相応
交通：スーさんRX-8


※ダディ参加によりグレードアップ


とりあえず八王子店

とりあえず風鶏の唐揚げ

仕込み段階


秘伝の漬けダレで一日冷蔵庫で寝かせる。


一日寝かした後にタレを切り、片栗粉３：小麦粉１の割合でよく混ぜる。


小麦粉を入れることにより揚げた後の食感がカリッとしてて美味い。


《当店オススメ》

とりあえず風鶏の唐揚げ
580円にて



とりあえず八王子店

ＳＫＡ第一回定期演奏会

ＳＫＡ総部員


実に見事でした。


新しい感覚の音楽は鳥肌が立つくらい感動しました。

これからも定期的に誘って下さいね(^O^)


『とりあえず八王子店』はＳＫＡを応援します♪♪♪


とりあえず八王子店
スタッフ一同

オススメ！？

う〜〜〜ん




これマヨやね。




とりあえず八王子店

オススメ！？

う〜〜〜ん


やっぱ塩か・・・？




ポンズはねーな。



とりあえず八王子店

定期演奏会鑑賞

チケット二枚


八王子芸術文化会館
いちょうホール(大ホール)

部長の『大佐君』
お誘いありがとうございます。


楽しみにしてるよ♪

８の日完売！！

鏡月完売！！


おかげさまで増本していた鏡月ボトルも完売し、だいぶ『とり八の日』の定着ぶりを実感することができた（｀∀´）


これからも好調なイベントはドシドシ投下していきたいと思う。


※再度言うが当店のボトルキープは３週間まで！！！


画像は模範としてオススメに出させてもらっている、『ニンニクホイルバター』

臭みも少なく、マイルドでホクホクとした食感がたまらない。

一人前680円にて提供！！



統括チーフ北条氏へ


なんだか噛み合ってなかったみたいだけど、意思表示を明確にすることで現場はスムーズに流れるから。
もうちょい着眼点を合わせて並走しようよ。


あとスカラばっか使ってないでルカニ使えるようになりなね。





ちなみにウチのスタイルはトヘロスだからよ。


とりあえずの大将

●本日とり八の日●

鏡月８８円


大好評『とり八の日』


売り切れ御免！！！
★★★★★★★★★★★★鏡月ボトル（20℃）８８円★★★★★★★★★★★★

※一組様一本まで。


※ボトルキープは３週間。

大将自腹の大好評イベント(>_<)(+_+)(*_*)(T_T)。。

何で８８円なのか…？


んなの知らねーよ！！！


ダッシュでとり八にＧＯ→


店長 べっぷ



※写真はメニュー研究で訪れた『ずく』の半生レバーを試食中。
あまりの旨さに酒がすすみ泥酔にて研究打ち切り…



あぁ…。


あぁ…。…。

週に三冊は

現在の愛読本


週に三冊は本を読むようにしている。


本は最高の『知識の宝庫』


お客さんのどんな話題にも精通していけるよう雑学を磨くのも仕事の一つ。


理論武装じゃないよ（笑）


日々『立志勉学』


まだまだ知識を欲してるね…


とりあえず八王子店

大将千鳥日記・１４

ちからや


立川駅北口徒歩２分。


三多摩一最強焼肉屋
ちからや。


巨人の小笠原、楽天の田中も隠れて通う名店。


どうしても食いたくなってナルとヒロミと夜中に駆け込んだ。


やはり１番人気のレバ刺しは売り切れ…。


ここのレバ刺しより旨いものは食べたことがないので非常に残念。


いつものドカ盛りフルコースを注文。


キムチ、オイキムチ、カクテキ、ユッケ、特盛ライスに飲み放題、デザートまで付く大満腹コース。


特選盛りは甕漬け特上カルビ、上カルビ、上タン塩、上ハラミ、上ミノのテンコ盛り。


これだけでも大満足なのにさらにニンニクホイル焼きとテッポウまでサービスしてもらい贅沢この上ない。

ここのチーフは焼肉屋歴なんと30年の大ベテラン！！

肉の隅々まで知り尽くす、スペシャリスト！！！！！

いつ行っても申し分ない満足感。。。


相変わらず田中店長も、うさん臭くて安心。


金を払えばいくらでもそれに見合った旨い肉は食えるが、ここまでリーズナブルに上質な肉を味わえるのはどこ探しても『ちからや』だけ！！！


絶対的自信を持って押勧！

《オススメ》

◎◎レバ刺し
◎甕漬けカルビ
〇びっくりホルモン


料理★★★

接客★★☆

総合★★★


とにかく旨い！！！
『山岸』の知り合いと言えば裏メニューのサービスあるかも。


行くときは電話一本ちょーだいね。
そっちのほうが話し早いから。
田中店長いつもアッザース

とりあえずの大将

井戸氏と対談

魚民にて


昨日はかねてから熱望していた『井戸氏』との対談が実現した。


今まではあまり接する機会がなく、とくにこれといった会話もなかったが、昨日は実のある話しができたのではないかと思う。


前から気になってたのが、彼の前を見据える眼差しと内に秘めた強い意志だ。


それが何かは定かでないが話していくうちにだんだんと見えてきた。


きっと少年時代から色々なものと闘ってきたのだろう…


それが心なしかうっすらと目に表れている。


こういう人間は決して簡単には崩れない。


人生をうまくサーフィンしていけるタイプだ。


身構え方や思考もすごく柔軟で、論調も軽快かつ的を獲ている。


きっと色んな状況にたいしてのシュミレーション能力がずば抜けて長けているのだろう。


対談はスムーズに進行していく。


彼の雄弁な意志表示から、ところどころの本音を汲み取るのが精一杯だった。


実に刺激的だ。


閉塞的な人種には得ることのできない満足感。


こんなおもしろい人間がまだ八王子にいたとは思いもよらなかった。


お互いカラーは違えど内に秘めた強い意志はどこかで共鳴しているのではないだろうか。


八方美人になるつもりはないが『彼』もまた刺激的な人間である。


この対談に両者を導いた大きな要因はこれだ。


これからもお互い色んな意味で相乗効果になるよう友好関係を築いていきたい。

また来月飲もう…



とりあえずのしょうちゃん

昨日は泥酔

目が覚めた



気付いたらテイクアウトされてた。



とりあえずの大将

バレンタイン

今更ながら


光栄だ。


もったいなくて手がつけられない。


困った。


どうすべ。


とりあえずの大将

ウエディング

キャンドル


結婚する夢を見た 笑



大事件だわな 笑



とりあえずの大将

大将千鳥日記・１３

八郎


八王子は三崎町にある
韓国居酒屋はちろう。


朝７時まで営業というところが強味。


料理も全体的にまとまりがあって美味い。


《オススメ》
◎竹輪磯部揚げ
〇自家製焼き餃子


カウンター以外全席のんびり座敷。



料理★★☆

接客★★☆

総合★★☆


ゆっくり語り飲みするにはいいかも。


とりあえずの大将

相模っ原湯楽の里

復肝完全快復


当店恒例『巡湯』


・腹筋30回×３セット
・背筋30回×３セット
・サウナ10分×３セット
・水風呂5分×３セット
・露店20分×２セット
・ボディケア30分



体力ゲージMAXにて今宵もストリートへ（｀∀´）


へっ


とりあえず八王子店

地中海煮凝り

前菜


コンソメベースの
海鮮煮凝り。


ソースは甘い酸味を効かせサーモンやムキエビの素材自体の味を活かす。


キャビアは味にグレードを効かせるというよりほぼ色どり。


この一品ならウチでもいけそうだな…。


少し洋食も磨くべし。


とりあえず八王子店

資格

取得するもの


スタッフの梅と
『管理栄養士』
『ふぐ調理師』
の免許取得説明会を受講した。


ふぐはいけそうだが、
管理栄養士は最強にレベルが高そうだね。


今年中には取得したいというのが本音。


ちなみに小宮さんはああ見えて『ふぐ』も『調理師』免許も持ってるというのがすごい。


資格はいい財産だね。


とりあえず八王子店

当店スタッフ・論

詐欺犬


今だに血統書届かず…


特技としては人に噛み付き飼い主に慰謝料払わせること…

当店スタッフ・参

ツンデレ犬


山岸とは絶対目を合わせない…

当店スタッフ・ニゴ

フェレット


カマイタチのように素早い…

『旭』帰還

しばらくぶり


ふっ、、、


朝まで語るか…


前進あるのみ。


とりあえず八王子店

♪祝♪山会『小口』結婚式

おめでとう♪


山会『技術担当』の小口が結婚した。


スタッフの梅と式に参加。

涙が止まらない。


小口おめでとう。


とりあえず八王子店
スタッフ一同

デシャブ

小宮中宮大宮


昨日は当店『相談役』でもある小宮ゲイツ氏の
『価値観記念パーティー』に参加した。


小宮＝小
山岸＝山



トゥルルルーー♪♪♪



山（はいもしもし、八王子一有名な居酒屋の大将ですが）


小（ヤッホー！価値観の問題だ）


山（わかりました。すぐ行きます）


小（意味ねーし、答えねーし、そこには愛もねーし）

山（ジルっすね。）


小（怒ってる？）


山（いいえ微笑んでます）

小（10のうち来い！1、2、3、10ヤッホー）


急いで合流…


山（お疲れ様です。相変わらずやってますねー）


小（文句があるなら内容証明郵便でもって俺の担当弁護士に送ってこい）


山（話しは変わるけど今日はどこ出禁になったんすか？）


小（今日は横浜の中華街）

山（そこ先週も出禁です）

小（ゴホゴホゴホゴホゴホゴ、、ヤッホー）


山（プラチナビール持ってきて）


小（山岸、鼻の横に鼻糞ついてるよ！ウッソー！）


山（カフェパリ二本持ってきて）


小（価値観価値観価値観価値観価値観価値観価値観）


うおおおお━━━━━ッッ


パチッ(☆＿☆)


・・

・・・



とゆう悪夢を見た…



とりあえずの大将

旧友

ジュリアミ


また懐かしいメンツが店を訪ねてきた。


７年前に八王子で一斉風靡した『ジュリア』
そこのトップランカーでもあった『アサミ』


開店してからしばらくぶり２度目の来店である。


昔ほどの華やかさは身を潜めたが、一段と洗練された女性のオーラを感じさせられた。


すごく情に厚く、人間味溢れた性格は今も昔も変わってはいない。


ともによく飲みよく語った言わば戦友とでもいえる仲だろうか。


一緒に来店してくださった『鈴木さん』も気さくで魅力的な人だ。


開店当初より推進してきたメルマガや日常ブログも毎日かかすことなくチェックしてくれている。


昨日はわざわざ来店してくれてありがとう。


嬉しかったよ。


これからもブログチェック忘れずよろしく〜！！！



とりあえずの大将

とりあえず貯金箱

やっと開封


オープン当初からひっそりコツコツと質素に貯金していた『とりあえず貯金箱』を開封した。


思ってた以上の金額があったので満面の笑み。


地道に質素に貯めた甲斐があったよ。


これでいつも頑張っているスタッフのみんなに美味いもんでも食わしてやろう！

みんなの喜ぶ顔が目に浮かぶよ（｀ー´）




べっぷ
龍太
ケンジ
吉田
梅
ニゴ
サン
ロン



腹いっぱい食えよ(^^)



とりあえずの質素大将

統括シェフ北条氏作

高級オード


実に見事だ。


八王子でこんなにうまそうなオードブルを作れるのは北条氏だけだろう。


同じ料理を扱う者として、この芸術感には感服する。

次回はフルーツ盛りの美しさを競ってみたいものだ。

とりあえずのヤンチャ大将

信州より直送

信州より到着


信州は食の診療地である。

とくに体への優しい効能は料理研究家達にも高い評価を受けている。


そんな『食のホスピタル』信州から先程、名産の数々が届いた。


まず飯田は『りんごの里』から『ハナビラタケ』。
体に優しい次世代キノコとして近年注目を浴びている食材だ。


次に信州限定として定評のある『安曇野生わさび』。豊かな自然が育んだ本わさびをふんだんに使用し、そのまますりおろした本格的なおろしわさび。
日本海は奥能登から届く磯の強い魚介類達をピリッと締まりのある味にしてくれる。


最後に当店でも常連様達に大絶賛された信州銘産
『馬肉のくんせい』。
馬肉は桜肉とも称されるほどのピンク色。
スモークにしてもその淡いピンク色が酒をそそる。
馬肉は薄くスライスし練りからしをつけて食すのがオススメ。
また熱したオリープオイルに生ニンニクを入れ、さっと肉にふりかけ、塩、胡椒でいただくのも絶品。



このように体に優しく、酒の肴にも抜群な信州食材…

当店では明日から自信を持ってオススメとして販売！




最後に・・・



昨今、食材や調味料も科学的に研究し観察され健康なものとして販売されている…
しかしどんなに体に優しくて美味しい食材や食品でも『母』の優しさに勝る栄養はないのではないか。
…
龍太のママさん、夜遅くに貴重な食材をわざわざ提供していただき感謝します。これからも頑張って精進していきますのでまた一つご協力のほどよろしくお願いします。



今日はありがとうございました。



とりあえずの大将。山岸

続々入荷

カマス開き


こちらは出来上がりの品。

辛口好きには


大関
399円


八海山
714円



次回入荷予定

・能登産へちこ一夜
・奥能登かれい一夜
・氷見産ふぐ一夜


ドシドシ日本海の荒波に乗って魚介類が到着します♪

店長 別府

能登産かます一夜干し

かます一夜


日本酒の友には最高！！！

オススメは
《信州にごり酒天龍》


甘く香るにごり酒と日本海の磯のしょっぱさが絶妙にマッチする♪


是非晩酌に(^O^)/


能登産かます一夜
480円


喜久水にごり酒天龍
819円



店長 別府

常連様へのご奉仕

ディック宅


『塚田農場』
スタッフリーダーのＤ宅へ毎度ながらご奉仕清掃活動に出向いた。


前回冷蔵庫から放たれた、『紫の閃光』から一ヶ月弱部屋に入るとご覧の通り。

これも一つの才能なのか…

足の踏み場も呼吸する空間すらも見当たらない。


５分ほど彼の眼を真剣に見つめながらまくし立てる。


反省したのか唸りながら正座するＤ。


それを見ていると、なんだかいたたまれない気持ちになりそっとゴミの上で彼を抱きしめる。


また二人で手を取り合い、住める部屋にしようと促し作業に入る。


店舗だけの付き合いではなく、困った時はお互い様が当店のモットーだ。


Ｄ、また一ヶ月後行くよ。

とりあえずの大将

当店まかない・１００

上寿司


質素に質素に回数をこなすことついに100回…。


毎回の質素ぶりに飽きた、これ以上継続すると栄養失調になるとの声も高く、残念ながら今回で打ち切りとさせていただきます。


今まで質素なお付き合いありがとうございました。


これからも贅沢することなく質素な気持ちで節約していきたいと思います。


アディオス・・・…。



とりあえず八王子質素店

日焼けサロンパレオ

マリオ


パレオのオーナーマリオ。

いつもここで健康的に
タンニングさせてもらっている。


若くして立川、八王子と、２店舗経営する
若手敏腕オーナー！


『とりあえず八王子店』のカラーはパレオ色だ！！


日焼けはパレオをオススメ（ε）


とりあえず八王子店

ジルヴァーナ

ダディ＆部長


昨日は改めて部長を祝いにファミリーでジルへと出向いた。


末弟のアサヒは不在だったが、久しく集ってなかったので宴はかなり盛り上がった。


飲むこと飲むこと４時間ラッパの嵐。


やはりジルは気持ちよく酔える。


気付くとまた一人また一人と増えていくのが小宮ファミリーの特権。


そしてみんなで開店以来という新記録を打ち立ててきた。


さすが小宮ファミリー…。ってか山岸ファミリー…。ん？？
いや、小宮ファミリー！！

このブログを統括チーフの北条君が楽しみに見ているのも知っている。


人それぞれという言葉はあまり好きではないが、いかなるものにも形がある。


その異なる形をいかにして相手に証明するか、まもなく開店一周年を迎える自分には大きな課題であった。

しかしこの一年、至る所でその姿勢と気持ちは見せてこれたのではないかと自負している。


きっとこれからそれぞれの形と色が表れるだろう。


それを見るのが今から楽しみでしょうがない。


悪いがもう一度言わせていただく。


それを見るのが楽しみで楽しみでしょうがない。


閲覧者各位には寛大な理解力と的確な読解力を持って判断してもらいたい。



３月６日（金）
『とりあえず八王子店』
♪♪♪祝一周年記念♪♪♪


皆さんの心意気を楽しみにお待ちしております。



とりあえずの大将

課外研究

不眠不休にて


プロフェッショナルとは何かということを学びに来た

居酒屋大将はときにスパイ活動もしなければならないので万能であることが必要とされる


とりあえず００８

ラストfamily

末弟旭


西の都に放浪の旅と築城査定に出ている末弟旭。


又の名を、
『西のうつけ者★★★』


今頃は当藩からの隠密刺客『棟方くのいち』と接触し行動を共にしていることだろう。


豊臣亡き後、西の文化は秩序も道徳も理性も崩壊しつつある。


民は飢えに苦しみ、新種の疾病や盗賊山賊、魑魅魍魎などが跋扈するという無惨な状態だ。


そんな中、小数の大名達は南蛮渡来による珍味、
『ペンギン』なるものを糧とし、なんとか生きながらえているとのこと。


枯渇しきった西の都に法と秩序を、自由と名誉、潤いと鋭気をもたらさんと立ち上がったのが、

東の筆頭大名
『小宮中野守価値観伸之』（こみやなかののかみかちかんのぶゆき）


武蔵は多摩に八万石の土地を所有し、兵力も

大将（山岸飛翔平）
中将（別府慎太郎の助）
少将（梅八浪の進）
足軽（空彦桜の舞）
足軽（出部謙痔来也）
軍師（ああ言えば理由太）
と人材豊富な有力大名である。


来たる『関ヶ原の合戦』
に向け、雨風呂にて正確かつ的確な情報を提供されたし。


尚、近日、東の名物
『殿のご乱心』により
緒大名同盟の儀が破談したため当藩資金乏しい也。


西の都での築城を断念し、即刻武蔵に帰還されたし。

可愛い末弟の旅の無事を祈る。


とりあえず城主

当店まかない・９９

富士そば


八王子駅前にある飲ん兵衛ご用達、富士そば。


かけそばを質素にすする。

やはりまかないは質素に限る。


酔い覚めの水は甘露の味…

とりあえず八王子店

本日御宴会

奥能登コース


21：00〜16名5000円
（にごり酒天龍三本献上）

・日本海海鮮チゲ鍋
・小鉢（柚子味噌大根）
・能登海鮮五品盛り
・能登産有機大根サラダ
・能登干物盛り合わせ
・珠洲干し鱈バターソテー・柳田うるち玄米雑炊
・能登ブルーベリーアイス

計八品


寒い中わざわざありがとうございます。
心より感謝申し上げます。

とりあえず八王子店

日本海盛り

オススメ！！


『旬刺し五品揃え』
3200円


3〜5名様にオススメの逸品(^O^)/


信州安曇野産の生ワサビをつけて食す豪快な一皿！！

是非ご注文下さいm(__)m


※仕入れ状況によりネタが変わる場合がございます。ご了承下さいませ。


店長の別府

当店まかない・９８

ラーメン楓


八王子はムラウチ近くにあるラーメン楓。


ん？


ラーメン楓近くにあるムラウチ？・・・。


まぁいいや。


隼と系列なのね。


魚介系のダシか・・・。


また質素りと行こう。


とりあえず八王子店

当店まかない・９７

味源


みそおろちょん。


辛い、質素に辛い。


とりあえず八王子店

当店スタッフ会議

リーダーSky


Ｓ＝Sky
大＝大将


Ｓ「大将話しがあります」

大『ヤダ。お前の話しつまんねーもん。バーカ』


Ｓ「そんなこと言わずに、スタッフの総意を伝えにきました」


大『俺忙しいから端的にたのむよ。ちなみにホクロはとらねーからバーカ』


Ｓ「いえ別件です。単刀直入に言いますと給料のことです。」


大『モジモジすんなよ、まぁビールでも飲んで勢いつけれや？バーカ』


Ｓ「あっ、すいません、ではいただきます。」


大『で、用件は？バーカ』


Ｓ「あのーもう少し時給を上げてもらえませんか？今のままの580円じゃ生きていけないです」


大『じゃ召されれバーカ』

Ｓ「そっ、そんなー、せめて600円にして下さい、生活水準を上げることにより接客、調理技術も向上していくと思います」


大『ずいぶん偉そうなこと言うね。俺のやり方に文句あるなら独立して見返してみなよバーカ』


Ｓ「…。まだそんな力はありません…。だけど必死に頑張るんでなんとか20円だけお願いできないでしょうか…」


大『…。…。わかったよ…そこまで言うなら600円にしてあげるよバーカ』


Ｓ「ケン痔や梅には内緒にしますからお願いします」

大『お前一人だけ高額時給もらうつもりか？バーカ』

Ｓ「今までの貢献度からすると妥当だと思います」


大『わかったからモジモジすんな！デケーんだからドシッと構えとけバーカ』


Ｓ「はい！モチベーション上がりました！これからもとりあえずのために全力で頑張ります！！」


大『そうか助かるよ。次の出勤日は一周年の３/６だからたのむよリーダー！』

Ｓ「はい、全力で頑張ります！」




このように当店はスタッフと、とことん話し合うことにより摩擦のない強い組織を作り上げていくのだ。










※法で定められている
最低労働賃金は750円だということをSkyは知るよしもなかった…
バーカ。


とりあえずの大将

スーさんプロデュース

遂に決定！！


当店顧問弁護士である
『スーさん』
総合企画により
『箱根日帰り温泉ツアー』が決定！！！


日時：２月２３日（月）
時間：８時に当店駐車場
会費：身分相応
資格：当店来店経験者
交通：スーさんRX-8



箱根で春の息吹を感じながら森林浴し、ゆったり温泉につかりましょー(^O^)/


※雨天決行、小宮不在。


スーさんプロデュース
第一段、ご期待あれ〜★


詳しくは当店スタッフまで（ΘдΘ）


店長 別府温泉

当店まかない・９６

ホタテ刺身


定番質素です。


言い忘れましたが、彼には近いうち切腹してもらいますo(^-^)o


（怒）とりあえず八王子店

SkyWalker

in ＤＯＫＯ


当店ラストＧである
『Sky』
が久しぶりに街に降臨した（◎◇◎）


aka５６２９


彼ほど小分けの仕事ができるものはいない…


いつやらせてもナンコツ揚げ100グラムぴったり。


時給を上げることにした。

近日
Skyプレゼンツ☆


時給20円Upパーティー開催♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪

資格
時給750円以上



とりあえず八王子店

おめでとうございます！

寄貞部長様


天下の『ジルヴァーナ』
部長様の誕生日を祝いに行った。


皆、部長を祝いに来ているみたいで店内満席。


彼の人望を照らし出すように、次々と高級シャンパンが空けられる。


不景気を忘れさせられる、優雅な光景。


昨日は日頃のビジネス関係を抜きに、心からお祝いをさせてもらった。


酒に酔いしれながらも彼を見る。


きっと物足りねーんだろうなー…。


張り合う相手もいねーし、自分を脅かす部下も見当たんねーし、やりつくした感が見受けられたね。


あなたほどのレベルには達してませんが、及ばずながら共感できますよ。


もっともっと上に昇っていく人なのに、やっぱ時代のうねりなのかね。


ずっとストリートで八王子盛り上げてきた人だから、今の街の活力の無さに落胆してんだろうな。


う〜ん、共鳴できる。


まだ一枚壁あるかもしれませんが俺はもう親友だと思ってますよ。


『当店』としても
『山岸』個人としても
ジルヴァーナと部長に一票入れさせてもらいますんでこれからも末永いお付き合いのほどよろしくお願いします。


昨日は誕生日おめでとうございます。


とりあえずの大将こと
しょーちゃん





※北条、しっかり部長にお伝えしなさい 笑

大将千鳥日記・１２

金太郎


知る人ぞ知る八王子で一番売れている居酒屋。


特に焼鳥に関しては説明するまでもないが絶品。


《オススメ》
◎生ナンコツ塩
◎日向鶏もも塩
〇豚ナンコツ塩
〇トロ塩
〇ガツ塩


酒が好きな人間がたどり着く最高峰な居酒屋と言い切れる。


接客や空間には好みもあると思うが、これが居酒屋の原点ではないかといつも感じさせられる。


料理★★★

接客★★☆

総合★★★


接客が星２つなのは、たまにオバちゃん店員にガツガツ来られるときがあり、少しペースが狂う。
しかしそれを上回る料理内容なので星３つ。


とりあえずの大将

当店まかない・９５

ラーメンいち


野猿峠を越え、下柚木交差点付近にある角煮大根が有名なラーメン屋。


あっさりしてて美味いかもね。


けっこー行列もできるみたいよ。


質素とろろラーメンも評判高し！


とりあえず八王子店

最高の料理人

高柳チーフ


『庄や京王堀之内店』
調理長の高柳チーフ。


〈経歴〉
・愛媛県出身
・四大卒
・単身上京
・銀座ライオン入店
・都内各所の料亭を回る
・和洋折衷すべてに精通
・（株）大庄入社
・西東京統括料理長


間違いなく天才料理人。


頭の固い職人肌タイプではなく、成果主義をモットーとする合理的で利己的な、モダンタイプ。


数々の料理批評家を唸らせる彼の『パスタ』は究極との呼び名も高い。


また『和食背景盛り』という春夏秋冬をテーマにした盛り込みも『天才』の域とうたわれるほどの神業の持ち主である。


当店大将である山岸も彼の調理技術と人柄、たぐいまれなるコストパフォーマンスに魅了され三年間弟子入りしたほどだ。


その天性の才能と練磨され卓越された高柳氏の料理をぜひ味わってもらいたい。

近い将来、彼とのコラボも夢ではない気がする。


とりあえず八王子店

ケンＧ

エルグランド


『動く要塞』
奴はいつもこれに乗り街をパトロールしている。
決して無駄にガスを撒き散らしているわけではない。

『Ｇとは？』
Ｇ＝ジャイアン
彼の性格が物語るあだ名である。
決してＧ＝重量という意味あいではない。


彼が車に乗り鼻息荒く運転している時は大体ラーメンを食べに行くときである。すれ違ったときによく観察してみるとわかる。


ちなみにバイトリーダである『Sky』とは犬猿の仲なのは有名な話しだ。


ウチのスタッフは異色だね??(゜Q。)??


とりあえず八王子店

部長HAPPY BIRTHDAY ♪

♪誕生日♪


おめでとうございます！！

今日はfamily総出で祝いに行かせていただきます！！

とりあえずの大将

りゆうたと商談

銀座天あさ


りゆうたと昼飯食いにきた(^O^)


しかし同年代で彼の資本に勝てる奴はいんのかね…


とりあえず八王子店

本日『とり八の日』

８ＯＧ


本日、鏡月８８円！！！！


オリジナルＴシャツ完成！

店頭価格1000円にて販売！

サイズＳ、Ｍ、Ｌ、ＸＬ！


♪〜♪８ＯＧStyle♪〜♪


とりあえず八王子店

大将千鳥日記・１１

しゃぶ道


銀座は七丁目にある
高級しゃぶしゃぶ
『しゃぶ道』


店内は高級感あふれるというより定食屋的なつくり。

カウンター８席
テーブル４席


無菌豚と有機野菜のしゃぶコースを注文。


ライスお代わり自由。


無菌豚はサッと湯に通し、桜色で食すのが通。


ポンズは調味料を加え自家製のものにしているため、食べ慣れない人には若干酸っぱめかもしれない。


銀座という先入観を捨てないと首を傾げる味なのかもしれない。


最後にダシ汁で飲むスープはゴマ油とマッチしてて実に旨い。


次は名物『タコしゃぶ』を食べにきたいと思う。


料理★☆☆

接客★☆☆

総合★☆☆


銀座というスパイスが味の邪魔をしている気がする。

とりあえずの大将

当店まかない・９４

金伝丸


渋谷はセンター街入口付近にある金伝丸。


その中でも絶対的オススメとされる『特丸』を質素に注文。


スープは豚骨しょうゆ。
麺はちぢれ太麺か細麺を自由に選択。


サービスライスも魅力的。

こりゃセンター街に自信を持って店構えれるわな。


気分いぃ。


とりあえず八王子店

引っ越し

お台場一望


「高層マンションは飽きました」


と、またも引っ越しを決意した当店バイトリーダことSky。


「やっぱり海ですよ」
と、今回はお台場を一望できるマンションにしたらしい。


彼の生活水準はとにかく高く、住む場所にはとことんこだわりを持っているみたいだ。


これからも彼の住居選択に注目しよう。


とりあえず八王子店

店長すすむ君とスタッフ

ＬＡＺＯＳ


昨日は当店リンク先であるラソスにお邪魔した。


リニューアルしてカウンターも広くなったので、実に飲み心地がいい。


スタッフも明るくて元気な人ばかりで会話にも花が咲く。


カラオケもついててパーティーなんかにもオススメの店だと思う。


日本でラソスしかないという『ワイン』もイチ押しな品だ。


一人でしっぽりと呑みたいときや、みんなで盛り上がってパーティーしたいときは『ＬＡＺＯＳ』がオススメだね(^^)


とりあえずの大将

明日は『とり八の日

鏡月８８円！


明日は大好評
『とり八の日』(^O^)/


売切れ苦情多数により増本にてお待ちしてます！！！


明日は『とり八』
いがい有り得ない！！！


鏡月の山を築きましょー♪

※ボトルキープは３週間※

ご来店お待ちしてます★



店長 ベップo(^-^)o

おいおい

ケンＧ


悪かったな！


わかったから降りてこいって！！

創価大学音楽部

ご来店


久しぶりの当店パレード♪

2/19（木）17：00〜1900

いちょうホールにて演奏♪


鑑賞しに行くからね〜♪


とりあえず八王子店

ＬＪ代表へ

贈る言葉



『ダラダラと無駄に生きるか何かのために死ぬかだ』

by ジョン・ランボー



ダラダラ寝てねーで動けよ

立ってる場所はもはや戦地だ


そういやお前の同級で二人ほどダラダラ生きてんのがいるからそれも一緒に連れてけ


一人は星眺めて妄想。


一人は預金見てブルブル。


あんま言い過ぎると家から出てこなくなるからよ




違うか



山岸

顧問弁護士さん

スーさん


当店顧問弁護士である
『スーさん』
とフロッピィに朝風呂入りに来た(＾＾)


極上サウナで復肝！！！


サウナでスーさんと話す、時事、政治、世論は格別な脳の活性化だ。


これからも当店の
『法のコンプライアンス』指導よろしく願います。


とりあえずの大将

当店まかない・９３

寒ブリ背トロ


冬の醍醐味。


価値観の問題は解決しないが今日も質素にまかない、いただいてます。


とりあえず八王子店

Love＆Joy

スタッフ会議


今宵はラブジョイの新規スタッフ会議が当店で開かれている。


会議というより宴になっているところが憎めない。


スタッフの質は東京一と言ってもいいくらいレベルが高い。


やつの経営手腕とマネジメントでさらなるレベルUpが期待される。



『Love＆Joy渋谷店 』
まもなくオープン♪♪♪



Love＆Joy八王子店

八王子経団連

御三家


八王子不夜城を築き上げている方々…。


見かけたら
『八王子ブログ見てます』と言ったらテキーラおごってもらえるかも(゜▽゜)


街で探すべし！！！


とりあえず八王子店

オーナーさんご来店

お久しぶりに


『シャカ』のオーナーさんが来店してくれた。


相変わらず他を圧倒するカリスマオーラ…。


視野も見識も広く、だからといって高圧的なわけではなく、すごく思考も柔軟で人情深いお人だ。


人の上に立ち、人を育て、人を敬い、人から慕われるということは容易なことではない。


きっと人にも自分にも妥協せず日々『己』を鍛練しているからこそ成し得る所業なのだろう。


常に憧れの眼差しを持って接しさせてもらっている。

昨日も遠目ながら宴を拝見させてもらっていたが、やはり会話にも飲み方にも真っ直ぐ通った芯がある。


かっこいい…。


男が男に惚れるということは最大の敬意だと思っている。


今まで困ったことや、解決できない難題にかちあった時、『自己解決』こそ向上への一歩だと思っていたがそれは逆に視野の狭さを露呈するだけのことだと気づいた。


これからは臆することなく色んなことを先人の方々に尋ねたいと思う。


その『素直』さこそが
一商人としても
一人間としても
進歩し成長させてくれる大きな要因だと思う。


とりあえずの大将
昨日は寒い中わざわざ来店していただきありがとうございました。


とりあえずの大将

当店まかない・９２

吾衛門


西八は甲州街道添いにある中華そば専門店。


昼には行列ができるほどの人気店。


写真はネギチャーシュー麺…


んーあっさり味が好きな人にはオススメ。


私は質素です。


ちなみに、八王子駅南口の吉野家近くに『樽座』というラーメン屋が新規オープンします。
深夜そこでバイトします。

とりあえずの梅

大将千鳥日記・１０

ガールズバー


八王子は噴水ビルにある、『チェリッシュ』


ん〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜・・・・・・・・・。。。


未知数！！！


とりあえずの大将

カウンター雑談一部始終

必死だっての


こんな状態で職質されても弁解の余地ねぇだろーが！

借りたガスボンベを返しに必死にチャリ漕いでたら、パトカーに呼び止められて

『あんた何やってんの？』

「見りゃわかんべ、ボンベ運んでんだよ。」


『ちょっと止まりなさい』

「無理！必死なんだよ！」

『一回止まりなさい！！』

「職質してもなんも出てこねーよ！」


『いやすでに危険行為だよ君！』


「迅速にね。」


『長年巡回してるけど真夜中に自転車にボンベ積んで走ってる人は初めてみたよ…』


「どうでもいいから迅速に職務を遂行して」


『名前と職業は？』


「山岸しょうへ！仕事は八王子一有名な居酒屋の大将はい次！」


『あー山岸さんね、暑でだいぶ噂になってるよ、しかし山岸さん今日はボンベってだいぶでかくでたねー』

「借りたものは返すって幼稚園の時に習わなかったんですか？」


『いやそれはわかりますが完全に危険行為ですよ！』

「ではこの場合の打開策を迅速に述べて」


『ボンベを一度暑まで運び車か何かて運んでいただけますか？』


「あと５分でつく場所なんで自転車置いて歩いて持っていくってのはダメですか？」


『いいですけど本当にそれは返却するものなんですか？』


「逆に聞くけどこんなもん盗んでどうしますの？」


『立派な爆薬になりますし、なにより破壊力があります。』


「スエットはいてテロやるか！！話しが飛躍しすぎだよ」

『今回は多めにみますが、もう少し公衆道徳を守っていただかないと困ります』

カッチーーーン！！！


「では言わせてもらうけど、アナタ感情的にならずに聞けます？」


『はい、どうぞ。』


「こんな不安定な状態なのに急に呼び止めて、盗難の疑いをもってみたり、揚げ句のはてにテロの可能性を示唆してみたり確実に人権侵害でしょ。それだけでなく一番不快なのはアナタの口臭です。人と会話するのに口のエチケットは常識でしょ？アナタこそ口臭道徳に反してると思うんですが？」


『聞いてた通りの雄弁さですね。もういいです。気をつけて帰って下さい』


「いえ、また一人の人間を傷つけてしまいました…今度飯でも食いに来て下さいねポリス。」


『はい頑張って下さい！』



彼らとの闘いもまだまだ続きそうだ…


法は遵守しようね〜！



って会話をカウンターのお客さんと話してた。



とりあえずの大将

庄や立川南口店

《大感謝祭》


細井ちゃんＤＭありがとうね（｀∀´）


ついでに宴会パンフとホームページも感謝するよ！


近いうち立川乗り込むから広子にもヨロシク。


相変わらず儲かってるみたいで何よりだよ。


しかしＤＭとはねー…。


あおり…？


とりあえずの大将

異色僧侶

清水法師


当店常連様である
富山は砺波出の僧侶。


使える呪文は、
ザキ
メダパニ
マヌーサ
ラリホー
ルカニ
バシルーラ
パルプンテ
メガンテ
と豊富である。


しかしときにパーティーを窮地に追い込むこともあるためルイーダの酒場に預けたままである。


とりあえず八王子店

少しずつ

町内会様


本日は町内会様が会合で当店を利用してくださっている。


もうすぐ中野上町で開店して一年がたつ…。


最初は若いスタッフばかりでのスタートだったため、なかなかコミュニケーションが上手くいかず疎遠になってた感があった。


しかし最近では
消防団の皆様をはじめ、
日本機械の皆様、
中野保育園の皆様、
少年野球保護者の皆様、
そして町会の皆様
と、少しずつ地域の皆様に近づくことができているのではないかと思う。


未熟者の集まりで、何一つ地域貢献することができない当店を、優しく見守ってくれている近隣の皆様には心から感謝申し上げます。

これからも何か行事等がありましたら微力ながらお手伝いさせていただきますので一声お掛け下さい。


スタッフ一丸となって地域の発展と向上に尽力させていただきます。


本日は当店をご利用していただき心より感謝申し上げます。


とりあえず八王子店
店長別府
スタッフ一同

商談出張

金沢、能登


『新米』『鮮魚』『地酒』を現地から入手するため、近日出張が決まった。


澄み切った青空と優しい風土から芽吹いた野菜。


荒々しい日本海の波に揉まれた鮮度抜群の魚介類。


今はなき秘境の地で磨きあげらた幻の新米。


清流手取川で厳選され醸造された至高の吟醸。


必ずや『食の宝庫』金沢、能登から皆さんの口元へとお届けします。



とりあえずの大将

今月の当店

仮Logo・２


少し花粉が飛び始めてきたみたいですね(>_<)


最近休みを利用してよくスノボー行ってる店長の別府です⌒∇⌒


☆今月当店イベント予定☆

★“８の日”イベント★
『８』のつく日は
とり八の日！！
鏡月ボトル88円！！！



★今日から三日間★
スタンプ２倍day！！
貯めてお得をGet！！！



★２月いっぱい★
新規のお客様に鏡月ボトルセット献上！！
キープは３週間です！！！


★第三段★
Ｔシャツ販売開始！！
↑これだけでもお得なのに三枚揃えると。。。
店頭価格《1000円》にて！サイズＳ、Ｍ、Ｌ、ＸＬ



★毎週土曜はベップの日★わたくし別府のオリジナルカクテルサービス！！



２月もお得なイベント満載o(＞＜)o


とり八へＧＯ→(^O^)/



店長 ベップ

当店まかない・９１

なんでや


南口にあるお好み焼き屋。

40階立ての高層マンション完成して新南口になったらここ噴くよ。


質素に注文したけど量ハンパねー。


とりあえず八王子店

Love＆JOY渋谷店

獅子ことシン


また奴が来店した。


キャスト、内装、物件、
仕入れ先、ほぼ基盤は固まったみたいだ。


聞くところによると渋谷での注目度もかなり高いらしく、連日メディアへの対応に苦戦しているらしい。


『New・Style』ということもあってキャストにはとことん力を注いでいるみたいだ。


及ばずながら近いうち現地に赴き、この眼で物件を拝見させていただこう。


これに基づき
『とりあえず八王子店』
としても
『渋谷』
に太いパイプができ
『攻めの2009』
としての
『大々的なテーマ』
を掲げる準備ができた！！

八王子と渋谷…。


想いは負けぬとも圧倒的な生産と消費の差…。


この市場規模は鳥肌が立つくらい恐ろしいものに間違いない…。



腹をくくり、奴の船出に朽ち果てるまで付き合うとしよう…。


そしてここに奴の生きた
『軌跡』を残そう…。


http://m.ameba.jp/m/blogTop.do?blogId=10000715919



とりあえずの大将

ＺＥＲＯグループ

完成！！！


ついにＤＯＫＯの
オリジナルＴシャツが完成したみたいね。


看板のロゴと店内カラーとがマッチしててすごくカジュアルに出来上がってる。

写真のモデルは
右・奈良氏
左・井戸氏


どちらも『ゼロ』から今の店を築き上げたやり手である。


最近よく飲みに行かせてもらってるが、店内は実に飲み心地がよく毎度気持ちよく酔わさせていただいている。


スタッフにも恵まれ今ではかなりの大所帯になっているみたいだ。


それも彼らの人望が表すものだろう。


とくに代表の奈良氏にはプライベートでもお世話になっていて、幅広い交友関係からいくつかのお店も紹介してもらっている。


彼ら二人はいわゆる
『静と動』


奈良氏が『動』
なら
井戸氏が『静』


この対極な二人が斬新なアイディアを出しつつ八王子で確固たる地位を築き上げてきた。


これからもカジュアルかつエンターテイナーな彼らの動向に注目したい。





桜の木の下で讃えあった、同じ『ゼロ』からのスタートは忘れることはないだろう。


とりあえずの大将

大将千鳥日記・９

なんでや


八王子南口にある
広島風お好み焼き屋。


店内は昭和のテイスト漂うレトロな空間。


一品の量が多いため数をこなすのは至難だがどちらかといえばサイドメニューのほうが印象に残っている。

餃子はいいパンチ力で自家製のタレもよくマッチしている。


食べ放題もやっているため学生にオススメ。


料理★★☆

接客★★★

総合★★☆


元気のいい定員が売りかな

とりあえずの大将

大将千鳥日記・８

がんぼ


昔は『江戸っ子寿司』の弟子であった木村さんが開いた寿司屋だったが、串焼きとコラボ。


朝10時まで営業と老若男女支持層は高い。


串焼き屋なのに鮮度の高い魚介類を提供するところは見識の広さが物語る。


しかしいまいちメインの料理が掴みきれない。


料理★★☆

接客★★☆

総合★★☆


次は寿司食ってみよう。


とりあえずの大将

大将千鳥日記・７

塚田農場


言わずと知れた八王子一の大型店舗。


三崎町のド真ん中に位置し従業員の数も軽く50人を上回るとか。


宮崎地鶏をふんだんに用いた本格炭火焼き居酒屋。


オススメはホルモン焼き。

コリコリなホルモンの食感を柚子こしょうで楽しむ。

自家製味噌で食すお通しの野菜スティックも絶品。


全てにおいて『和』がたたずむ空間。


料理★★☆

接客★★☆

総合★★☆


八王子を代表する居酒屋と言っても過言ではない。
ここのリーダーであるＤという男は顔はイマイチだが腕はピカイチである。


とりあえずの大将

当店まかない・９０

新宿ホルモン


名店だね。


上ミノ、ギアラ、ハツ…、たまらんね。


残す所あと９回。


今宵も朝まで活肝！


次はレバテキ！


とりあえず八王子店

着ろ

発作か？


矢投げが下手な
那須の与市。




忘れる前に連打！


《昨日飲んだもの》
・カフェラテ
・麦茶
・緑茶
・烏龍茶
・コーラ
・オレンジジュース
・アサヒスーパードライ
・ウコンハイ
・麦茶ハイ
・緑茶ハイ
・烏龍ハイ
・ジャックコーク
・寒中梅
・鍛高譚ロック
・ハイネケン
・レッドブル焼酎割り
・レモンサワー
・紅茶ハイ
・水
・ヘパリーゼ
・後悔



稲荷湯で咎めてくるし。


とりあえずの酔いどれ

兄ぃよー

飲み過ぎだよ


矢投げ見事ね（笑）


あんた商人だわ（笑）


ガス助かったよ。


入荷次第返品します。


コロナは砕くもんじゃなく飲むもんだって理解したみたいね（笑）


とりあえず８Ｋ同伴者

ビジネス

だと思ってた


たぶん少なからずそれもあるんだろうけど。


最近感覚変わってきたな〜

週一回の休みなのにわざわざ来店してくれる姿勢になんだか心を打たれるんだよね。


甘いかな。


開店してもうすぐ一年たつけど、いっつも思うことが一つだけあんのよね。


『店』って枠組みがあるからなんだか自分に素直になれないというか、虚勢を張るというか、いがいと商人に向いてねーのかもしれないってつくづく思うときがある。


『商売』って売る買うの二つしかねーから簡単だと思ってたけど、こんなにも深いカオスだとは思いもよらなかった。


いっそ放棄して、きっちり会社の枠組み入れてもらって誰かの庇護の下、平々凡々と暮らすか？


ふっ…。


『死』への近道だわな…。

やっぱ誰かが言ったように『諸行無常の響きあり』
なのかもしれんね。


昨日『部長』が珍しく帰り際にひとこと…。


「しょうちゃんもっと楽に行こうよ」


そうなんだよ。


それなんだよ。


久しぶりに響いたね。


まさしく、
『諸行無常の響きあり』
だったよ。


きっとお互いそれの繰り返しで窮屈でしょうがないんだろうね。


心底思うが彼とは『部長』としてではなく『男』として付き合いてーよ。


しかし画像もっかい見てみ(^^)


いい顔で乾杯すんなー。


飲み過ぎた翌日は眠りが浅いから思いたって書いてみた。




さっき夢で能登の婆さんが

『甘ったれた根性で商売するからいつまでたっても畑の野菜が減らねーんだ！』

って怒鳴ってた（笑）


間違いねーな（笑）


畑の野菜減らさねーとな…

またみんなお願いしますね（笑）


とりあえずの大将

当店まかない・８９

ラーメン二郎


これで小盛り。


イカれてんな。


ケンＧだけペロっと喰ったど。


そんな男に、
『しょうちゃん食い過ぎ』って言われる意味不。


とりあえず七王子店

本日御宴会

御予約


18:00〜20名（消防団様）

18：30〜6名（高尾山様）

21：30〜8名（ジル様）


23：00〜1名（小宮様）


天気も良いんでスカッと
飲みましょー(^O^)/


お待ちしております！！！

とりあえず八王子店

ＬＡＺＯＳ

リニューアル


スペイン語で『絆』


『ＹＫ企画』にしろリニューアルオープンにしろ、その企業努力には毎度感服させられるよ。


とにかくリニューアルオープンおめでとうね〜！


とりあえずの大将

八王子ブログ